Tipologia:
Spumante, Metodo Classico
 
Provenienza:
Emilia Romagna
 
Produttore:
Alberto Paltrinieri appartiene alla terza generazione di una storica famiglia di viticoltori che dal 1926 produce Lambrusco a Sorbara. Caparbio e anticonvenzionale, Alberto non ha mai seguito le mode, ma, al contrario, è sempre rimasto saldamente ancorato a un’idea di vino territoriale, mettendo a frutto i preziosi insegnamenti del nonno e del padre. Insieme alla moglie Barbara Galassi si occupa personalmente delle operazioni in vigna e in cantina, grazie anche al contributo degli enologi Attilio Pagli e Leonardo Conti.
I vigneti della cantina Paltrinieri di estendono in un unico corpo nella zona di Cristo, fazzoletto di terra tra i fiumi Secchia e Panaro, caratterizzato da terreni a medio impasto, sciolti e limosi, che consentono alla vigoria del vitigno di esaltare le componenti acide e saline. Questa area ha legato indissolubilmente il suo nome alla coltivazione del Lambrusco di Sorbara, una varietà che nei secoli ha eletto a propria dimora i suoli sabbiosi e di natura golenale tipici di questa zona, in grado di regalare ai vini asciuttezza, acidità e buona mineralità.
In queste zone Alberto conduce le vigne secondo pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente, grazie a interventi limitati e mirati. La cantina ha fatto suo uno stile tradizionale e raffinato, che definisce alla perfezione i vini ottenuti, grandi interpreti di un vitigno che regala ottima acidità e capacità di evoluzione.
 
Vitigni:
100% Lambrusco di Sorbara
 
Annata:
2019
 
Gradazione:
12,5%
 
Formato:
0,75 l
 
Note di Degustazione:
Lo Spumante Metodo Classico "Grosso" della cantina Paltrinieri è un Lambrusco di Sorbara che viene realizzato con uve attentamente selezionate ed una sosta sui propri lieviti di 24 mesi oltre poi un affinamento ulteriore di 6 mesi in bottiglia. Il colore è rosato brillante dai riflessi granati mentre il perlage fine e persistente introduce aromi decisi di frutta secca e sentori balsamici. Il naso viene invaso da un ventaglio eterogeneo di profumi che spaziano dalle note tostate, a quelle di frutta secca e caramellata, completate da note floreali, balsamiche e di resina. Il sorso è fresco, sapido, armonioso e lungo che rende piacevole la beva.
 
Abbinamenti:
Si abbina alla perfezione con fritture leggere da aperitivo, formaggi freschi, affettati e salumi, uova e torte salate e pasta e risotto alle verdure.