TIPOLOGIA:
Vino Bianco
PROVENIENZA:
Veneto
PRODUTTORE:
La cantina Inama è una delle più interessanti realtà del Veneto. Da oltre cinquant’anni coltiva vigne e produce vini in alcune delle aree più vocate della regione. Oggi la terza generazione della famiglia, rappresentata da Alessio e Luca, si è affacciata alla gestione dell’azienda con uno spirito orientato alla salvaguardia di un patrimonio di conoscenze e savoir-faire, che consente di produrre vini di alta qualità, capaci d’interpretare con fedeltà i luoghi di produzione. Le origini della tenuta risalgono al 1948, con l’acquisto del primo vigneto sul Monte Foscarino, nella zona classica di Soave. Dopo molti anni di esperienza con le uve a bacca bianca, nel 1996 Inama ha deciso di ampliare l’attività acquistando una tenuta nell’area dei Monti Berici, destinata alla produzione dei vini rossi.
Il nucleo storico dell’azienda si trova ancora nelle terre del Soave, dove tutto ha avuto inizio. La zona collinare a est della città di Verona, fin dai tempi degli antichi romani era famosa per i suoi vini, grazie a belle esposizioni collinari, a un clima mite e ventilato e a suoli d’antica origine vulcanica, prevalentemente composti da basalto lavico e tufi, che insistono su substrati di calcare e di arenarie. Oggi la proprietà di Soave si estende su 30 ettari, con parcelle situate in alcune delle zone più vocate dell’area classica. Qui regna sovrana una delle uve a bacca bianca più antiche del nostro patrimonio ampelografico: la Garganega.
VITIGNI:
100% Garganega
ANNATA:
2021
GRADAZIONE:
12,5%
FORMATO:
0,75l
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Inama Soave Classico “Vigneti di Foscarino” svela il suo giallo intenso al bicchiere, sintomo di un vino deciso e dall’interessante struttura. Valori che si confermano al naso dove profumi di camomilla, sambuco e iris si legano alla dolcezza e corpo del miele millefiori. Portato al palato si ripresentano le delicate note floreali che terminano, abbandonando le nostre papille, con un finale di mandorla dolce.
“Vigneti di Foscarino” Soave Classico Inama vede iniziare la sua storia con la vendemmia che avviene esclusivamente a mano su una selezione di circa 10 ettari. Una volta trasferite le uve in cantina si passa alla diraspatura e alla pigiatura. Successivamente avviene una macerazione pellicolare per 8–12 ore seguita da una decantazione a freddo per 12 -24 ore. All’interno di vecchie barrique si attende la fermentazione con batonnage ogni 4 settimane per 6 mesi. Conclude il processo un affinamento all’interno di vasche d’acciaio per 6 mesi.
ABBINAMENTI:
Si abbina alla perfezione con antipasti di pesce, pesce e crostacei al vapore, pesce in umido, salmone affumicato, formaggi freschi.
