TIPOLOGIA:
Champagne
 
PROVENIENZA:
Francia, Cramant
 
DENOMINAZIONE:
Champagne AOC
 
PRODUTTORE:
Dal 1932, Bonnaire si trova in uno dei cru più belli della regione Champagne, il villaggio di Cramant, nel nord della Côte des Blanc dove viene piantato principalmente il vitigno Chardonnay.
La Côte des Blancs produce vini eleganti caratterizzati da una netta mineralità, tratta dal sottosuolo calcareo che garantisce perfetto drenaggio e costante approvvigionamento idrico alle viti durante l'estate.
All'inizio degli anni '30, Fernand Bouquemont, il bisnonno degli attuali proprietari, ha deciso di produrre i propri vini da vigne situate nelle migliori parcelle della Côte des Blancs. Più di ottant'anni dopo, Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire, i quali rappresentano la quarta generazione, conservano le tradizioni e lo spirito della famiglia con un senso di apertura e umiltà, continuando così la produzione di vini precisi, energici e di grande freschezza.
 
VITIGNI:
Chardonnay 50%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 20%
 
ANNATA:
2017-2018
 
GRADAZIONE:
12%
 
FORMATO:
0,75l
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Lo Champagne Tradition extra brut di Bonnaire affina sui lieviti per 30 mesi e si presenta nel calice con una veste color giallo paglierino e un perlage di buona finezza e persistenza. Al naso ricorda profumi delicati di erbe aromatiche e fiori bianchi, note di agrumi, frutta, crosta di pane e pasticceria. Al palato è piacevolmente armonioso, intenso ed equilibrato, con un finale sapido e minerale.    
 
ABBINAMENTI:
Perfetto da degustare per un aperitivo raffinato, ideale con stuzzichini ed antipasti di pesce, salumi dolci, uova, pesce e crostacei al vapore, fritture di pesce e formaggi a crosta fiorita come Brie e Camembert.