TIPOLOGIA:
Spumante, Champagne
 
PROVENIENZA:
Francia, Bouzy
 
DENOMINAZIONE:
Champagne Grand Cru
 
PRODUTTORE:
Il villaggio di Bouzy si trova a Sud de “La Montagne de Reims”. É qui che la famiglia Clouet si é stabilita da più di un secolo e dove Marie-Thérése Clouet-Bonnaire continua il lavoro cominciato dal nonno Paul. É per rendere omaggio a Paul che produce ogni anno i vini dalla sua vigna in Bouzy, il regno del Pinot Nero, famoso per i suoi Champagne e per il suo Bouzy Rouge. É grazie al suo amore per la regione e per i suoi vini che Marie-Thérése accoglie durante l’anno visitatori provenienti da tutto il mondo nel suo B&B Les Barbotines, un punto di partenza essenziale per una visita della regione dello Champagne.
 
VITIGNI:
100% Pinot noir
 
ANNATA:
2016-2017
 
GRADAZIONE:
12%
 
FORMATO:
0,75l
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Lo Champagne Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs di Paul Clouet affina 72 mesi sui lieviti e si presenta nel calice di colore giallo paglierino. Al naso si avvertono profumi agrumati e fruttati, impreziositi da note che richiamano il miele e la crosta di pane. All’assaggio è rotondo, con un’acidità succosa che rende il gusto sapido davvero piacevole. Chiude con un finale mediamente persistente.
 
ABBINAMENTI:
Un prodotto con una struttura di tutto rispetto, che necessita quindi di abbinamenti altrettanto elaborati. Con ostriche, aragosta e caviale non si sbaglia mai; da provare anche con un pesce San Pietro al forno.