TIPOLOGIA:
Vino Rosso
 
PROVENIENZA:
Sicilia
 
PRODUTTORE:
Giuseppe Lazzaro e la sua famiglia vivono da generazioni alle pendici orientali dell’Etna e da sempre lavorano la terra per il fabbisogno domestico di ortaggi, frutta e vino. Fu probabilmente il nonno, specializzato in potatura e innesti, a trasmettere a Giuseppe il talento e la passione per la natura, la viticoltura e il vino.
Nel 2020 Giuseppe, dopo aver fatto esperienza per molti anni da un noto produttore etneo, ha deciso che era il momento di mettersi alla prova e dare un’espressione personale ai suoi vini. Possiede 4,5 ettari, distribuiti fra 4 comuni: sul versante orientale troviamo gli appezzamenti nei comuni di Giarre e Milo (700 m s.l.m.) e sul versante nord a Castiglione e Randazzo (550-1.000 m s.l.m.).
In virtù delle diverse epoche eruttive, i suoli dei versanti orientali, prevalentemente formati da sabbie vulcaniche, sono molto più antichi di quelli dei versanti settentrionali, quasi esclusivamente di pietra lavica. I vigneti hanno un’età compresa tra i 60 e i 90 anni e troviamo solo vitigni autoctoni, ovvero Carricante, Nerello Mascalese, Minnella Bianca, Inzolia e Moscato, coltivati su tradizionali viti ad alberello.
Per Giuseppe è molto importante la valorizzazione e la tutela del delicato ecosistema dell’Etna.
L’ape nera siciliana, dalla quale produce anche il miele, è il fulcro del suo approccio per proteggere e recuperare la biodiversità tipica dell’Etna.
 
VITIGNI:
70% Nerello Mascalese e 30% vitigni autoctoni (Sangiovese, Minnella Bianca, Carricante e Moscato)
 
ANNATA:
2023
 
GRADAZIONE:
13%
 
FORMATO:
0,75l
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
L’Acquatinta affina per 6 mesi in acciaio inox, così da preservare fragranza e purezza. Al naso emergono note di frutti rossi freschi, fiori delicati, erbe mediterranee e un tocco minerale-salino che richiama l’origine vulcanica. Al palato è leggero ma intenso, di grande bevibilità e autenticità, ideale per chi ama i vini naturali e genuini, capaci di raccontare il territorio senza compromessi.
 
ABBINAMENTI:
Si abbina alla perfezione con affettati e salumi, pasta alle verdure, pasta al sugo di carne, carne rossa in umido e carni bianche in umido.